Koriander is zowel een kruid als een specerij en wordt erg veel gebruikt in gerechten uit de Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Portugese keukens. De smaak van Koriander is subtiel, maar wel kenmerkend en kan het best omschreven worden als fris met een vleugje munt, peper en citroen. Koriander is erg geschikt om te gebruiken in Aziatische gerechten zoals curries en roerbakgerechten.