Tijd voor een picknick!
Het is eindelijk weer zover! Het is Lente! Nu de dagen weer langer worden en de zon wat meer schijnt, wordt het steeds aantrekkelijker om er lekker op uit te gaan. Zeker nu de horeca helaas nog dicht is, kiezen veel mensen ervoor om zelf wat eten en drinken mee te nemen naar een park of bos om daar gezellig te gaan picknicken. Met onze PlantHome heb je genoeg opties in huis om zelf lekkere picknickgerechten te maken. Hieronder geven we je alvast wat inspiratie in de vorm van drie lekkere recepten die je kunt maken met verse kruiden en groenten uit de PlantHome:
Mojito cocktail
Ingrediënten:
Voor 2 cocktails:
- 1 limoen
- 4 takjes verse munt
- 80 ml rum
- 4 theelepels rietsuiker
- Bruiswater
- IJsblokjes of gecrusht ijs
- Snij de limoen in 8 partjes en stop in ieder glas 4 partjes
- Voeg aan ieder glas 2 theelepels rietsuiker en 2 takjes munt toe en stamp alles tot een papje
- Vul de glazen voor het grootste deel met ijsblokjes of gecrusht ijs
- Voeg aan ieder glas 40 ml rum toe
- Vul de glazen op met bruiswater, even roeren en genieten maar!
Tip: natuurlijk kun je ook gaan voor een lekkere alcoholvrije cocktail, je hoeft dan alleen de rum weg te laten!
Sandwich met gegrilde kip en botersla
Ingrediënten:
- 10 blaadjes verse botersla
- 1 flinke kipfilet
- 4 boterhammen
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 verse tomaat of een handjevol geroosterde tomaten
- Snijd de kipfilet in plakjes en smeer ze in met een beetje olie en bestrooi desgewenst met wat kruiden.
- Bak de plakjes kipfilet gaar in een grillpan en draai ze halverwege, zodat op beide zijden mooie grillstrepen komen.
- Rooster de boterhammen in een grillpan of broodrooster.
- Verdeel de mayonaise over de geroosterde boterhammen en beleg 2 boterhammen met afwisselend plakjes sla, tomaat en kip
- Dek de belegde boterhammen af met de onbelegde boterhammen en snij de sandwiches doormidden
Caprese spiesjes
Ingrediënten:
- 1 bakje cherrytomaten (ca. 250 gram)
- 1 bakje mozzarella bolletjes
- 2 flinke takjes verse basilicum
- Peper
- Zout
- (Olijf)olie
Dit recept is eigenlijk ontzettend makkelijk: prik aan alle prikkers een tomaatje, blaadje basilicum en een bolletje mozzarella. Sprenkel vervolgens wat (olijf)olie over de spiesjes en bestrooi ze met een snufje peper en zout. Et voilà: je lekkere caprese spiesjes zijn klaar!
