Hoe maak je pesto met alternatieve ingrediënten?

How to make pesto with alternative ingredients?

Pesto is niet moeilijk om heel goed te maken en je zult zien dat je niet eens ieder ingrediënt van het standaard boodschappenlijstje in huis hoeft te hebben om een geweldige saus te creëren.

Wanneer we een saus zoals pesto bekijken (pesto is inderdaad een saus!) verschilt het eigenlijk niet veel van een puree of spread en bepaalt alleen de structuur van het product onder welke categorie het valt, vaak komt dit door het aantal olie wat toegevoegd is.

Het zou een understatement zijn om te zeggen dat je “Pesto op meerdere manieren kan maken”; Pesto is meer een soort open term, wanneer je namelijk vergelijkbare kruiden gebruikt voor een pesto en dit lekker smaakt, is dit goedgekeurd als pesto! Dit doet me een beetje denken aan hoe roomijs meerdere smaken heeft, en hoewel dit voorbeeld niet heel smakelijk samen gaat is het wel een goede vergelijking voor alle mogelijke variaties.

Er is wel een “standaard” pesto die zich al tijden lang als populairste bekroond, deze pesto komt voort uit de Noord-Italiaanse plaats “Genova”, deze pesto bestaat uit de heilige 5 ingrediënten: basilicum, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, and Parmezaanse kaas.

Dit is de pesto zoals je hem kent en deze combinatie zet ZONDER TWIJFEL een ongelooflijk lekkere pesto op tafel waar iedereen helemaal blij van wordt.

Laten we kijken hoe Dilge heerlijke porties pesto klaarmaakt uit een van onze Indoor gardens. Pesto voor 4 porties:
-4 basilicum planten
-2 knoflook teentjes
-100g milde kaas
-60g geroosterde pijnboompitten
-30 ml extra vergine olijfolie
Hoewel ze smaak toevoegen, kunnen de pijnboompitten weggelaten worden.
En weet je wat: Wanneer je geen knoflook meer in huis hebt, kun je gewoon een snufje zwarte peper gebruiken.

Het hoofdingrediënt, is natuurlijk basilicum. Wanneer je dit zelf in je PlantHome groeit, is dit zo vers als het maar kan zijn.

De eerste stap is de planten uit je PlantHome halen en deze aan de onderzijde af te knippen. Je kunt gewoon aan de onderkant, net boven het plugje de steel doorknippen. Nu knip je het dikke steeltje aan de onderzijde af en doe het in zijn geheel in een staafmixer of vergelijkbaar keukengerei, de kleinere steeltjes aan de plant kunnen geen kwaad hoor!.

Voeg nu wat olijfolie toe in het zelfde bakje. Als je een echte “pols-gieter” bent dan kun je wellicht inschatten hoeveel olie er bij moet om de verhouding goed te krijgen, gebruik anders 30ml.

Kaas, pijnboompitten, en eventueel teentjes knoflook, mix ze mee, je kunt de textuur ook nog romiger maken door er meer kaas bij te doen tussen de keren dat je de pesto mixt.

En KLAAR, je kunt dit op Hollandse wijze op een toastje serveren , en genieten van je eigengemaakte pesto!

Het gerecht klaar, maar wat nu? Je hebt heerlijke toastjes kunnen serveren, maar nu ervaar je misschien slapeloze nachten omdat je iets vergelijkbaars zoekt, iets wat de zelfde smaak kan evenaren…

Vergeet in dit geval niet dat deze pesto nog maar de “Vanillesmaak” van de pesto is, en je eindeloos kunt doorgaan met variëren naar je eigen smaak, nu je bekend met het proces van pesto maken hoef je eigenlijk alleen nog maar andere ingrediënten te halen om een totaal ander smaak te creëren.

Een suggestie voor een pesto variant

Spicy tomato: : Een pittige variant, wat je tong een beetje bijt bij het eten.

-basilicum

-cherry tomaten

-Jalapeño pepers

-knoflook

-Parmezaanse kaas

-olijfolie

 

Vergeet vooral niet om creatief te zijn met je pesto!

Je eigen kruiden kweken is enorm makkelijk met PlantHome.