3X waarom verse kruiden soms beter zijn dan gedroogde kruiden

Misschien heb je het wel eens gedacht wanneer je overwoog om een moestuintje met je eigen verse kruiden te beginnen: maar ik heb deze kruiden toch ook gewoon gedroogd, lekker makkelijk in een potje? En inderdaad, niet iedereen beschikt over een moestuin met verse kruidenplantjes, maar de meeste mensen hebben toch wel zeker stuk of tien potjes gedroogde kruiden in hun keukenkastje staan. Toch zijn verse kruiden en gedroogde kruiden zeker niet hetzelfde, dus leggen we je hieronder uit waarom je ook verse kruiden in jouw keuken wil hebben.

Verse kruiden zijn een ware smaakbom

Een groot voordeel aan verse kruiden, is dat ze een sterke smaak hebben, die direct vrijkomt. Dit is ideaal wanneer je een snelle maaltijd op tafel wilt zetten en geen tijd hebt om je gerecht een halfuur te laten stoven. Je kunt verse kruiden perfect op het laatste moment toevoegen aan je gerecht en toch genieten van de rijke smaak, terwijl het bij gedroogde kruiden even duurt voor ze smaak aan je gerecht geven.

Sommige kruiden verliezen hun smaak bij het drogen

Naast dat het langer duurt voor gedroogde kruiden smaak geven aan jouw gerecht, zijn sommige kruiden simpelweg minder geschikt om te drogen. Kruiden als basilicum, pepermunt, bieslook en dille bevatten veel ‘vluchtige’ smaakbestanddelen die tijdens het droogproces bijna helemaal verloren gaan. Dit is natuurlijk hartstikke zonde van deze kruiden, die normaal juist bekend staan om hun sterke, karakteristieke smaken. Van deze kruiden kun je dus beter een plantje op je vensterbank hebben staan!

Met een kruidenplantje zit je nooit zonder kruiden

Misschien ken je het wel: je bent bezig met het maken van je favoriete pastasaus en hoeft alleen nog wat Italiaanse kruiden toe te voegen als finishing touch. En dan… blijkt je potje Italiaanse kruiden leeg! Dit is een probleem waar je niet mee te maken krijgt als je gebruikmaakt van verse kruidenplantjes. Als je jouw plantje goed verzorgt en op een zonnige plek zet, gaat deze namelijk ontzettend lang mee. Wanneer je je verse kruiden op de juiste manier oogst, groeit het plantje bovendien gewoon weer aan!